Steki

circle

Serwowana w naszej restauracji wołowina Wagyu jest wytworem nieskażonej natury i pochodzi z naszej własnej hodowli z serca Kaszub. Dzięki marmurkowatości, steki charakteryzuje niepowtarzalna głębia smaku i delikatność mięsa, a różnorodność gramatury zależy od cięcia, które nasi kucharze wykonują osobiście.

Nie wszystkie rodzaje oraz wielkości steków są dostępne codziennie. Dlatego kelnerzy zawsze służą radą w kwestii doboru rodzaju, wielkości czy stopnia wysmażenia steka.

1.Chuck 2.Rib 3.Short loin 4.Sirloin 5.Round 6.Shank 7.Brisket 8.Plate 9.Flank

DOJRZEWANIE NA MOKRO

Picanha
79 zł

(ok. 350g)

Rumpstek
89 zł

(ok. 350g)

Tenderloin steak
129 zł

(ok. 200 g)

Ribeye Steak
159 zł

(wet-aged ok 500 g)

Ribeye Steak
199 zł

(wet-aged ok 600 g)

New York Strip
199 zł

(wet-aged ok 550 g)

DOJRZEWANIE NA SUCHO

New York Steak
299 zł

(dry- aged) powyżej 700 g

Rib Steak
299 zł

(dry-aged) 800 g

T-Bone Steak
349 zł

(dry-aged) ok. 900 g

Wybór szefa kuchni
Tomahawk
349 zł

(dry – aged) powyżej 1 kg

Przystawki

circle
separator
Grillowany szpik kostny
33 zł

chimichurri I grzanki

Tatar wołowy Delmonico
39 zł

estragonowe aioli I grzanki

Wegetariańskie
Gambas al ajillo
59 zł

Krewetki smażone w oliwie z czosnkiem i papryczką chili

Przegrzebki w sosie beurre blanc
79 zł

Bakłażan zapiekany z mozzarellą i pomidorami
18 zł

pieczywo I mozarella I sos pomidorowy

Zupy

circle
separator
Francuska zupa cebulowa z parmezanem i grzankami
18 zł

grzanki z mozarellą i przyprawami I parmezan

Zupa krem z pomidorów z mozarellą i grzankami
16 zł

mozarella I bazylia I krumle

Zupa gulaszowa z plackami ziemniaczanymi
25 zł

placki ziemniaczane

Sałatki

circle
separator
Sałata Ceasar
12 zł / 20 zł
Sałata Crosby Wedge
22 zł

sałata lodowa I sos blue cheese I boczek I pomidorki koktjlowe

Sałatka Gaucho
16 zł

mix sałat I pomidor I ogórek I kukurydza I cebula I sos Gaucho

Mix zielonych sałat z sosem honey-vinegrette
10 zł / 20 zł

mix sałat I pomidor I ogórek I cebula I sos honey-vinegrette

Nasza jagnięcina

Jagnięcina, którą mamy przyjemność Państwu serwować pochodzi od jagniąt dwóch ras WRZOSÓWKA i BERRICHON DU CHER.  Nasze stado znajduje się w sercu Kaszub w okolicy doliny Stropnej – terenu Natura 2000. Wyjątkowo czyste, pełne ziół, łąki i pastwiska sprawiają, że nasza jagnięcina charakteryzuje się wyjątkową delikatnością, soczystością oraz niezrównanym aromatem.

circle
separator
Udziec jagnięcy
450 zł

*Rezerwacja 1 dni wcześniej

Łopatka jagnięca
350 zł

*Rezerwacja 2 dni wcześniej

Burgery

Nasze burgery przygotowywane są  codziennie ze świeżej wołowiny z naszej własnej hodowli bydła rasy Wagyu. Starannie selekcjonujemy mięso, aby burgery które serwujemy były najlepszej jakości!

separator
Surf&Turf Burger
45 zł

wołowina Wagyu 200g I krewetki I rukola I pomidor I sos Surf&Turf

Classic Delmonico
30 zł

wołowina Wagyu 200g I sałata lodowa I pomidor I cebula I ogórek kiszony I sos Gaucho

Cheddar Burger
35 zł

wołowina Wagyu 200g I ser Cheddar I sałata lodowa I pomidor I cebula I ogórek kiszony I sos Gaucho

Blue Cheese Burger
35 zł

wołowina Wagyu 200g I ser Blue Cheese I sałata lodowa I pomidor I cebula I ogórek kiszony I sos Blue Cheese

Becon&Mushroom
35 zł

wołowina Wagyu 200g I ser Cheddar I sałata lodowa I pomidor I cebula I ogórek kiszony I boczek I pieczarki I sos Gaucho

Dania główne

circle
separator
Grillowany stek siekany
39 zł

puree zapiekane z parmezanem I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Grillowany stek siekany Surf&Turf
46 zł

krewetki I puree zapiekane z parmezanem I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Łosoś Grillowany
46 zł

puree zapiekane z parmezanem I szpinak I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Łosoś Sous Vide
46 zł

puree zapiekane z parmezanem I szpinak I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Grillowana pierś kurczaka
35 zł

frytki Delmonico I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Zrazy wołowe
38 zł

puree zapiekane z parmezanem I mix sałat z sosem honey-vinegrette

DANIA DLA DZIECI

Mini burger z frytkami
28 zł
Nuggetsy z piersi kurczaka z frytkami
28 zł

Dodatki

circle
separator
Ziemniak pieczony
14 zł

Z masłem ziołowym / z crème fraîche

Purée zapiekane z parmezanem
16 zł
Warzywa grillowane
16 zł

papryka I bakłażan I cukinia

Szpinak
16 zł
Frytki domowe Delmonico
16 zł
Grzybki shitake
25 zł
Kukurydza grillowana
16 zł
Pieczywo
16 zł

Pieczarki podsmażane
16 zł

Sosy

circle
separator
Crème fraîche
8 zł

Sos au poivre
16 zł

sos pieprzowy

Sos chimichurri
16 zł
Sos barbecue
8 zł
Sos bearnaise
16 zł
Sos Jack Daniel's
16 zł

Desery

circle
separator
Zabajone
22 zł
Crème brulee
18 zł
Lody z z gorącymi malinami
22 zł
Owoce zapiekane pod kruszonką
24 zł

Crepes Suzette
25 zł