Steki

circle
Podział byka

Serwowana w naszej restauracji wołowina Wagyu jest wytworem nieskażonej natury i pochodzi z naszej własnej hodowli z serca Kaszub. Dzięki marmurkowatości, steki charakteryzuje niepowtarzalna głębia smaku i delikatność mięsa, a różnorodność gramatury zależy od cięcia, które nasi kucharze wykonują osobiście.

Nie wszystkie rodzaje oraz wielkości steków są dostępne codziennie. Dlatego kelnerzy zawsze służą radą w kwestii doboru rodzaju, wielkości czy stopnia wysmażenia steka.

1.Chuck 2.Rib 3.Short loin 4.Sirloin 5.Round 6.Shank 7.Brisket 8.Plate 9.Flank

DOJRZEWANIE NA MOKRO

Picanha
75 zł

(ok. 350g)

Rumpstek
89 zł

(ok. 350g)

Tenderloin steak
129 zł

(ok. 200 g)

Ribeye Steak
159 zł

(wet-aged ok 500 g)

Ribeye Steak
199 zł

(wet-aged ok 600 g)

New York Strip
199 zł

(wet-aged ok 550 g)

Top round steak
30 zł

(30 zł – 100 g)

Denver Cut steak
30 zł

(30 zł – 100 g)

DOJRZEWANIE NA SUCHO

New York Steak
299 zł

(dry- aged) powyżej 700 g

Rib Steak
299 zł

(dry-aged) 800 g

T-Bone Steak
349 zł

(dry-aged) ok. 900 g

Wybór szefa kuchni
Porterhouse
399 zł

(dry – aged) powyżej 1 kg

Śniadania

circle
separator
Kanapka Delmonico z Rostbefem
16 zł

Rostbef z wołowina Wagyu/bagietka/rostbef/cebula/pomidor/majonez

Jajecznica
18 zł

Jaja/masło/szczypiorek/świeże warzywa/wołowina /ser/pieczywo

Jajecznica na boczku
20 zł

Jaja/masło/szczypiorek/świeże warzywa/wołowina /ser/pieczywo

Jajko po benedyktyńsku z sałatką z krewetkami
20 zł

Jaja/sałata rukola/ krewetki /czosnek/masło

Owsianka
12 zł

Owsianka/owoce/orzechy/miód

Śniadanie francuskie
18 zł

Croissant maślany/dżem/miód /masło/serek waniliowy/nutella

Angielskie
25 zł

Jajko sadzone/boczek wędzony/pomidory/fasola czerwona/pieczarki/tosty

Dla dwóch/trzech osób
Śniadanie Delmonico
80 zł

Jajecznica/rostbef/ser/pasztet/żurawina/twaróg/frankfurterki/łosoś wędzony/dżemy/miód/wybór pieczywa/crossainty/wybór warzyw/świeże owoce/musli/jogurt naturalny

Przystawki

circle
separator
Grillowany szpik kostny z chimichurri
29 zł
Tatar Delmonico z estragonowym aioli
39 zł
Wegetariańskie
Gambas al ajillo
59 zł

Krewetki smażone w oliwie z czosnkiem i papryczka chili

Przegrzebki beurre blanc
79 zł

Pasztet z gęsich wątróbek
18 zł
Langres z musem z fig
65 zł
Bakłażan zapiekany z mozzarellą i pomidorami
18 zł

Zupy

circle
separator
Francuska zupa cebulowa
16 zł
Zupa krem z pomidorów
18 zł
Shrimp Bisque
29 zł

Sałatki

circle
separator
Sałata Ceasar
11 zł / 22 zł
Sałata crosby Wedge
18 zł
Sałatka Gaucho
12 zł / 20 zł

Mix zielonych sałat
8 zł / 20 zł

Nasza jagnięcina

Jagnięcina, którą mamy przyjemność Państwu serwować pochodzi od jagniąt dwóch ras WRZOSÓWKA i BERRICHON DU CHER.  Nasze stado znajduje się w sercu Kaszub w okolicy doliny Stropnej – terenu Natura 2000. Wyjątkowo czyste, pełne ziół, łąki i pastwiska sprawiają, że nasza jagnięcina charakteryzuje się wyjątkową delikatnością, soczystością oraz niezrównanym aromatem.

circle
separator
Udziec jagnięcy
450 zł

*Rezerwacja 1 dzień wcześniej

Łopatka jagnięca
350 zł

*Rezerwacja 1 dzień wcześniej

Burgery

Nasze burgery przygotowywane są  codziennie ze świeżej wołowiny z naszej własnej hodowli bydła rasy Wagyu. Starannie selekcjonujemy mięso, aby burgery które serwujemy były najlepszej jakości!

separator
Surf&Turf
45 zł

Classic Delmonico
30 zł

Z dodatkiem sera cheddar / Z dodatkiem sera blue cheese

Becon&Mushroom
35 zł

Dania główne

circle
separator
Wołowina w winie puree ziemniaczane i sałatka
42 zł
Grillowany łosoś z puree ziemniaczanym i szpinakiem
36 zł
Grillowana pierś z kurczaka z frytkami i sałatką
32 zł

DANIA DLA DZIECI

Mini burger z frytkami + wybrane dodatki
25 zł
De vollaile z frytkami
25 zł

Dodatki do dania głównego

circle
separator
Ziemniak pieczony
14 zł

Z masłem ziołowym / z crème fraîche

Purée zapiekane z parmezanem
16 zł
Warzywa grillowane
16 zł

Szpinak
16 zł
Frytki domowe Delmonico
16 zł
Grzybki shitake
18 zł

Kukurydza grillowana
16 zł
Pieczywo
16 zł

Sosy

circle
separator
Crème fraîche
8 zł

Sos au poivre
16 zł

Sos chimichurri
12 zł
Sos barbecue
8 zł
Sos bearnaise
16 zł

Desery

circle
separator
Zabajone
22 zł
Crème brulee
19 zł
Lody z z gorącymi malinami
22 zł
Parfait z owoców sezonowych
22 zł

Crepes Suzette
25 zł