Steki

circle

Serwowana w naszej restauracji wołowina Wagyu jest wytworem nieskażonej natury i pochodzi z naszej własnej hodowli z serca Kaszub. Dzięki marmurkowatości, steki charakteryzuje niepowtarzalna głębia smaku i delikatność mięsa, a różnorodność gramatury zależy od cięcia, które nasi kucharze wykonują osobiście.

Nie wszystkie rodzaje oraz wielkości steków są dostępne codziennie. Dlatego kelnerzy zawsze służą radą w kwestii doboru rodzaju, wielkości czy stopnia wysmażenia steka.

1.Chuck 2.Rib 3.Short loin 4.Sirloin 5.Round 6.Shank 7.Brisket 8.Plate 9.Flank

DOJRZEWANIE NA MOKRO

Picanha
89 zł

(ok. 350g)

Rumpstek
98 zł

(ok. 350g)

Tenderloin steak
149 zł

(ok. 200 g)

Ribeye Steak
169 zł

(wet-aged ok 500 g)

Ribeye Steak
229 zł

(wet-aged ok 600 g)

New York Strip
329 zł

(wet-aged ok 550 g)

DOJRZEWANIE NA SUCHO

New York Steak
299 zł

(dry- aged) powyżej 700 g

Rib Steak
339 zł

(dry-aged) 800 g

T-Bone Steak
369 zł

(dry-aged) ok. 900 g

Wybór szefa kuchni
Tomahawk
379 zł

(dry – aged) powyżej 1 kg

Przystawki

circle
separator
Grillowany szpik kostny
35 zł

chimichurri I grzanki

Tatar wołowy Delmonico
39 zł

estragonowe aioli I grzanki

Wegetariańskie
Gambas al ajillo
59 zł

Krewetki smażone w oliwie z czosnkiem i papryczką chili

Przegrzebki w sosie beurre blanc
79 zł

Bakłażan zapiekany z mozzarellą i pomidorami
28 zł

pieczywo I mozarella I sos pomidorowy

Zupy

circle
separator
Francuska zupa cebulowa z parmezanem i grzankami
22 zł

grzanki z mozarellą i przyprawami I parmezan

Zupa krem z pomidorów z mozarellą i grzankami
18 zł

mozarella I bazylia I krumle

Zupa gulaszowa z plackami ziemniaczanymi
26 zł

placki ziemniaczane

Sałatki

circle
separator
Sałata Ceasar
14 zł / 22 zł
Sałata Crosby Wedge
25 zł

sałata lodowa I sos blue cheese I boczek I pomidorki koktjlowe

Sałatka Gaucho
19 zł

mix sałat I pomidor I ogórek I kukurydza I cebula I sos Gaucho

Mix zielonych sałat z sosem honey-vinegrette
12 zł / 22 zł

mix sałat I pomidor I ogórek I cebula I sos honey-vinegrette

Nasza jagnięcina

Jagnięcina, którą mamy przyjemność Państwu serwować pochodzi od jagniąt dwóch ras WRZOSÓWKA i BERRICHON DU CHER.  Nasze stado znajduje się w sercu Kaszub w okolicy doliny Stropnej – terenu Natura 2000. Wyjątkowo czyste, pełne ziół, łąki i pastwiska sprawiają, że nasza jagnięcina charakteryzuje się wyjątkową delikatnością, soczystością oraz niezrównanym aromatem.

circle
separator
Udziec jagnięcy
450 zł

*Rezerwacja 1 dni wcześniej

Łopatka jagnięca
350 zł

*Rezerwacja 2 dni wcześniej

Burgery

Nasze burgery przygotowywane są  codziennie ze świeżej wołowiny z naszej własnej hodowli bydła rasy Wagyu. Starannie selekcjonujemy mięso, aby burgery które serwujemy były najlepszej jakości!

separator
Surf&Turf Burger
45 zł

wołowina Wagyu 200g I krewetki I rukola I pomidor I sos Surf&Turf

Classic Delmonico
32 zł

wołowina Wagyu 200g I sałata lodowa I pomidor I cebula I ogórek kiszony I sos Gaucho

Cheddar Burger
35 zł

wołowina Wagyu 200g I ser Cheddar I sałata lodowa I pomidor I cebula I ogórek kiszony I sos Gaucho

Blue Cheese Burger
38 zł

wołowina Wagyu 200g I ser Blue Cheese I sałata lodowa I pomidor I cebula I ogórek kiszony I sos Blue Cheese

Becon&Mushroom
38 zł

wołowina Wagyu 200g I ser Cheddar I sałata lodowa I pomidor I cebula I ogórek kiszony I boczek I pieczarki I sos Gaucho

Dania główne

circle
separator
Grillowany stek siekany
45 zł

puree zapiekane z parmezanem I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Grillowany stek siekany Surf&Turf
59 zł

krewetki I puree zapiekane z parmezanem I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Łosoś Grillowany
58 zł

puree zapiekane z parmezanem I szpinak I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Łosoś Sous Vide
58 zł

puree zapiekane z parmezanem I szpinak I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Grillowana pierś kurczaka
45 zł

frytki Delmonico I mix sałat z sosem honey-vinegrette

Zrazy wołowe
45 zł

puree zapiekane z parmezanem I mix sałat z sosem honey-vinegrette

DANIA DLA DZIECI

Mini burger z frytkami
32 zł
Nuggetsy z piersi kurczaka z frytkami
32 zł

Dodatki

circle
separator
Ziemniak pieczony
14 zł

Z masłem ziołowym / z crème fraîche

Purée zapiekane z parmezanem
16 zł
Warzywa grillowane
16 zł

papryka I bakłażan I cukinia

Szpinak
16 zł
Frytki domowe Delmonico
16 zł
Grzybki shitake
25 zł
Kukurydza grillowana
16 zł
Pieczywo
16 zł

Pieczarki podsmażane
16 zł

Sosy

circle
separator
Crème fraîche
8 zł

Sos au poivre
16 zł

sos pieprzowy

Sos chimichurri
16 zł
Sos barbecue
8 zł
Sos bearnaise
16 zł
Sos Jack Daniel's
16 zł

Desery

circle
separator
Zabajone
22 zł
Crème brulee
25 zł
Lody z z gorącymi malinami
22 zł
Owoce zapiekane pod kruszonką
26 zł

Crepes Suzette
32 zł